Réédition le 21 avril 2017 - 16:41:03
Photographe de presse à Bruxelles
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La "Maison du Cygne"
Située en plein cœur de la Grand-Place de Bruxelles, à l'origine une auberge, La Maison du Cygne était mentionnée dès le XVème siècle. Au XVIIIème siècle, La Maison du Cygne portait alors le nom en néerlandais "De Swaene".
Située au premier étage, la salle spacieuse offre un cadre de prestige avec vue sur la Grand-Place de Bruxelles.
Tables joliment présentées... Apéro maison !
La Carte
Entrées, plats et desserts, un vaste choix. Les mets suggérés, poissons, viandes, desserts, vins et alcools, sont tout simplement délicieux… À la manière des Dupond et Dupont, "je dirais même plus" : de l'apéro & amuse-bouche, au digestif, sans oublier le service ô combien impécable et attentionné, c’est vraiment exquis !
- Business lunch -
2 ou 3 services à 25 € et 35 € du lundi au vendredi midi.
Entrée
Plats
Dessert
En cuisine, le staff est composé de 6 personnes, dont Dimitri Strasser, Chef cuistot depuis 10 ans, secondé par Patrick Wieseur.
Toujours attentifs à la fraîcheur et à la qualité des produits commandés au quotidien, Dimitri Strasser et son second, Patrick Wieseur, sont des Chefs cuistot au savoir-faire indéniable.
Poissons (pas de poisson d’élevage). Outre la mer du nord (Zeebrugge), La "Maison du Cygne" s’approvisionne au quotidien auprès du marché de Rungis.
Viandes, fraîcheur et premier choix sont les Maîtres mots. Bleu Blanc Belge, viande française (la Corrèze) et irlandaise.
Gibier (uniquement en saison). Garanti d'origine contrôlée Made in Belgium, perdreau, poule faisane, canard sauvage, râble de lièvre, selle de chevreuil...
Accueil & Service en salle. À l’instar des préparations culinaires, vins et alcools, l’accueil et le service, plutôt rapide, sont irréprochables.
Cave à vin, "véritable Chai d’œuvre"
La carte des vins* de La "Maison du Cygne" est bien achalandée, notamment en vins français. Les amateurs de Grands Crus n'auront que l'embarras du choix. Par ailleurs, en cas de doute, le Sommelier de La "Maison du Cygne" se fera un plaisir de vous conseiller. *Boire avec modération.
La cave historique de la Maison du Cygne recèle de nombreux trésors et propose aux amateurs de Grands Crus les références les plus rares. Elle valorise aussi des vins moins connus mais exceptionnels comme le Château Palmer blanc. Une exclusivité en Belgique réservée à la Maison du Cygne.
N.B. Le château Palmer est un domaine viticole situé à Cantenac Margaux en Gironde. En AOC margaux, il est classé troisième Grand Cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.
Blancs, rosés, rouges, champagnes, alcools... tout y est !
Alcools
Vaste choix de digestifs...
Café et mignardises...
Repas entre amis, en famille, déjeuner ou dîner d’affaires, se restaurer à La "Maison du Cygne", est un véritable plaisir.
À table !
Jusqu’en fin septembre 2013, La "Maison du Cygne" et La Brasserie de l’Ommegang appartenaient au Baron Aldo Vastapane.
Depuis le changement de Direction, tout en améliorant la qualité et la fraîcheur d’autrefois, selon Dimitri Strasser, il fallait absolument "changer la donne" en matière de préparations culinaires. À savoir : créer de nouvelles saveurs, des goûts plus tranchés, une cuisine "moins classique" dès lors "mieux adaptée aux budgets" d’une autre époque.
Les salons particuliers de La Maison du Cygne offrent une expérience d’exception au cœur de la Capitale belge, Bruxelles capitale de l’Europe. La Grand-Place et l’Hôtel de Ville, toujours en arrière-fond, constituent un décor unique au monde et inoubliable.
Nos salons et leur capacité
Salon Louis XIV : 120 personnes - Salon Marines : 50 personnes
Salon Marbres : 24 personnes - Salon Breughel : 16 personnes
Infos
Carmen Grauwels – Banquet Manager
Tél. : + 32 (0) 2 511 82 44
La clientèle de La "Maison du Cygne". Outre les nombreux touristes, Délégations étrangères de passage à Bruxelles, la clientèle de La "Maison du Cygne" est composée principalement d’habitués fins gourmets, dont un certain nombre de VIP belges et étrangers.
La "Maison du Cygne"
Adresse
9, Grand Place - 1000 Ville de Bruxelles
Tél. : + 32 (0) 2 - 511 82 44
Horaire d'ouverture
12:00 > 14:00 et 19:00 > 22:00
Fermeture : le samedi midi et le dimanche
Réservation recommandée
Euro Presse image - EPI Agency & François Vieira remercient La Maison du Cygne pour l'excellent accueil lors du reportage.
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